السودان يستورد 20 ألف طن خميرة بـ”250″ مليون دولار سنوياً

أكد الخبير بالمركز القومي للبحوث حسن بشير أن 80% من الشعب يعتمدون في غذائهم على الخبز. بينما أبان أن السودان يستورد حوالي 20 ألف طن من الخميرة سنوياً بكلفة مقدرة بحوالي 250 مليون دولار.

وأشار إلى وجود تغيير في نمط نوع الغذاء عند الشعب السوداني من استخدام الذرة والدخن كمكون رئيس في الأكل، إلى الاعتماد على الخبز والمعجنات التي تدخل في صناعتها الخمائر ومنتجاتها.

وتوقع أن يقفز استهلاك الخميرة في العام 2023 إلى 30000 طن، في وقت أكد أن إنتاج الخميرة محلياً يعد من أولويات الأمن الغذائي، مشيراً إلى أن إنتاج الخميرة محلياً يمكّن من الاستفادة منها وتصديرها لست من دول الجوار لا تنتج خميرة.

وأكد بشير أن السودان يمتلك تنوعاً ميكروبياً، مما يسهل من إنتاج سلالات جديدة وطنية يمكن أن تتفوق في كفاءتها على سلالات مستوردة لملاءمتها النمو في البيئة الحارة.

سونا